وكالة وطن 24 الاخبارية
لعشاق الدجاج بشكل خاص نقدم هذه الوصفة الرائعة ، و هي عبارة عن دجاج متبل بتتبيلة خاصة ومشوي بالفرن و يشتهر هذا الطبق في بلاد الشام و يسمى الدجاج المسحب أي المخلي من العظام ، و السر في هذه الدجاج أنه يطبخ في الفرن على نار هادئة لينضج جيداً و تصبح ازالة العظام منه سهلة جداً . 

مدة التحضير: 12 دقائق
مدة الطبخ: 2 ساعات
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 12 دقائق

المقادير

1 دجاجة متوسطة الحجم
2 كوب عصير طماطم
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
1 ملعقة صغيرة من دبس الفلفل الحار او الحلو حسب الرغبة
4 ملعقة طعام زيت زيتون
فلفل اسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 ورقة غار
4 كبش قرنفل

طريقة التحضير

نغسل الدجاجة جيداً بالملح و الخل و نقطعها من المنتصف و نضغط عليها باليد لتصبح مسطحة .
نمزج كل من ( عصير الطماطم - عصير الليمون - الملح - الفلفل - زيت الزيتون -دبس الطماطم - دبس الفلفل الحار -الهيل المطحون )
نضع الدجاجة في صينية الفرن و يمكن اضافة البطاطس معها .
نسكب التتبيلة السابقة فوق الدجاجة و نضيف ورق الغار و القرنفل و نغطيها و نتركها نصف ساعة لتتشرب التتبيلة .
ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 200 مؤية و نتركها لمدة ساعة و نصف او ساعتين حتى تنضج جيداً .
تقدم ساخنة مع صلصة الثومية .